Sức khỏe chuyển hóa: Nhiều người trưởng thành có sức khỏe chuyển hóa kém, ngay cả những người có cân nặng bình thường. Điều này có nghĩa là cơ thể họ có thể không hoạt động tốt trong việc xử lý thức ăn và năng lượng, từ đó có thể dẫn đến bệnh tật.

Quan điểm toàn cầu: Trong khi Hoa Kỳ có nhiều vấn đề sức khỏe, các khu vực khác như Châu Á và Trung Đông lại phải đối mặt với các vấn đề chuyển hóa, thậm chí còn nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao hơn.

Hội chứng chuyển hóa: Thuật ngữ này đề cập đến một nhóm các tình trạng xảy ra cùng nhau, chẳng hạn như vòng eo lớn, huyết áp cao, lượng đường trong máu cao, lượng mỡ trong cơ thể (triglyceride) cao, hoặc lượng cholesterol tốt thấp.

Kháng insulin: Đây là tình trạng các tế bào của cơ thể không phản ứng tốt với insulin, một loại hormone giúp sử dụng đường trong thức ăn để tạo năng lượng. Nồng độ insulin cao trong máu có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe.

Vai trò của insulin: Insulin kiểm soát lượng đường trong máu. Nếu cơ thể trở nên kháng insulin, theo thời gian, nó có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao, cuối cùng gây ra bệnh tiểu đường tuýp 2.

Kháng Insulin và bệnh tật: Kháng insulin có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư, các vấn đề về gan, các vấn đề vô sinh, bệnh Alzheimer và chứng đau nửa đầu. Nó có thể trực tiếp gây ra những vấn đề này hoặc làm cho chúng trở nên trầm trọng hơn.

Nguyên nhân gây kháng insulin: Nguyên nhân chính là căng thẳng, tình trạng viêm do nhiễm trùng hoặc các bệnh tự miễn, và việc có quá nhiều insulin ở mọi thời điểm do ăn uống thường xuyên hoặc một số thói quen sinh hoạt nhất định.

Chu trình kháng insulin: Lượng insulin nhiều hơn có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin cao hơn, tạo ra một vòng luẩn quẩn khiến cơ thể sản xuất ngày càng nhiều insulin.

Điều trị kháng insulin: Tình trạng này có thể được đảo ngược nhanh chóng thông qua việc thay đổi lối sống. Nhiều loại thuốc nhằm mục đích điều trị các vấn đề liên quan đến kháng insulin, nhưng chúng gây ra tác dụng phụ. Các loại thuốc tiểu đường phổ biến bao gồm Metformin, giúp cải thiện độ nhạy insulin, và các chất chủ vận GLP-1 như semaglutide, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác đói.

Các vấn đề về thuốc: Một số loại thuốc tiểu đường thông thường thực sự có thể làm tăng tình trạng kháng insulin và gây ra các nguy cơ sức khỏe khác, chẳng hạn như tăng cân hoặc nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

Thay đổi lối sống: Những thay đổi này có thể cải thiện đáng kể tình trạng kháng insulin, đôi khi hiệu quả hơn thuốc, nhưng dường như ít được ưa chuộng trong các cuộc thảo luận về điều trị y tế.

Liệu pháp Insulin đối với bệnh tiểu đường tuýp 2: Khi người bệnh tiểu đường tuýp 2 bắt đầu sử dụng liệu pháp insulin, nhu cầu insulin và cân nặng của họ thường tăng lên. Điều này thách thức quan niệm cho rằng béo phì chỉ là do ăn quá nhiều và không tập thể dục.

Vai trò của hormone: Béo phì và tăng cân không chỉ liên quan đến calo mà còn liên quan đến các hormone như insulin, vốn giúp các tế bào sử dụng năng lượng từ thức ăn.

Vai trò của Insulin: Insulin giúp lưu trữ chất béo. Nếu không có insulin, cơ thể không thể lưu trữ chất béo, giải thích tại sao một số người trở nên rất gầy nếu họ không có đủ insulin.

Tập trung vào Insulin hơn Glucose: Mặc dù việc kiểm soát lượng đường trong máu (glucose) là điều cần thiết, nhưng insulin lại ảnh hưởng đến nhiều vấn đề sức khỏe. Việc theo dõi nồng độ insulin là rất quan trọng.

Tác động của chế độ ăn uống và Insulin: Carbohydrate làm tăng nồng độ insulin rất nhiều, protein chỉ làm tăng một chút và chất béo tác động rất ít hoặc hầu như không có tác động.

Các loại Carbohydrate: Carbohydrate tinh chế có trong thực phẩm đóng gói gây ra tình trạng tăng đột biến insulin cao hơn. Carbohydrate tự nhiên từ rau củ và một số loại trái cây có tác dụng kém hơn.

Các vấn đề về tư vấn chế độ ăn uống: Lời khuyên về chế độ ăn nhiều carbohydrate cho bệnh nhân tiểu đường đang bị nghi vấn, vì carbohydrate có thể khiến việc kiểm soát lượng đường trong máu trở nên khó khăn hơn.

Khuyến nghị về chế độ ăn uống:

Hãy cẩn thận với carbs, đặc biệt là carbs đã qua chế biến.

Tập trung vào protein, lý tưởng nhất là từ những nguồn động vật vì nó ít ảnh hưởng đến insulin.

Đừng sợ chất béo, đặc biệt là chất béo có tự nhiên trong protein, như trong thịt và sữa.

Tập thể dục và Insulin: Tập thể dục giúp giảm nhu cầu insulin vì nó cho phép cơ bắp sử dụng glucose mà không cần insulin. Tập luyện sức mạnh giúp duy trì khối lượng cơ khi bạn già đi.

Nhịn ăn: Nhịn ăn có thể làm giảm nồng độ insulin hiệu quả. Cách bạn kết thúc thời gian nhịn ăn rất quan trọng - hãy chọn thực phẩm lành mạnh.

Ketone là chỉ số: Insulin thấp thường có nghĩa là cơ thể bạn đang sử dụng chất béo làm nhiên liệu, sản xuất ketone, điều này có thể cho thấy nồng độ insulin của bạn thấp, hỗ trợ độ nhạy insulin.

Nguồn: Ben Bikman - Why We Get Sick: The Role of Metabolism in Health

Link: https://www.youtube.com/watch?v=tGMrgcUeGeM