Bác sĩ William Davis thảo luận về việc sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên và lợi ích của chúng so với đường truyền thống và chất tạo ngọt nhân tạo.

Tại sao nên sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên:

Mọi người thường ăn thực phẩm không lành mạnh trong các ngày lễ hoặc ngày kỷ niệm, dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe.

Các lựa chọn thay thế lành mạnh giúp duy trì sức khỏe mà không ảnh hưởng đến niềm vui trong những sự kiện này.

Các chất tạo ngọt cần tránh:

Chất tạo ngọt đường và fructose (như mật hoa thùa) không tốt cho sức khỏe.

Các loại rượu đường như sorbitol, mannitol, maltitol và lactitol có thể gây ra các vấn đề về dạ dày và làm lượng đường trong máu tăng cao.

Các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose và saccharin có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe đường ruột, thúc đẩy bệnh tiểu đường.

Chất tạo ngọt tự nhiên được ưa chuộng:

Quả la hán: Rất đậm đặc và có vị ngọt thanh. Hãy cẩn thận khi pha trộn với các thực phẩm khác.

Cỏ ngọt (stevia): Một lựa chọn tốt mặc dù nó có thể có hậu đắng. Tốt nhất nên dùng kết hợp với các chất tạo ngọt tự nhiên khác như inulin hoặc quả la hán.

Inulin: Chất tạo ngọt yếu, nhưng là một chất xơ prebiotic hữu ích. Sử dụng với lượng nhỏ để tránh các vấn đề về dạ dày.

Erythritol: Một loại rượu đường dịu nhẹ với dạ dày; ít ngọt hơn đường, vì vậy hãy điều chỉnh liều lượng phù hợp.

Xylitol: Tăng thêm vị ngọt và kết cấu nhưng có thể làm tăng lượng đường trong máu ở một mức độ nào đó. Xylitol có hại cho chó.

Nguồn: The Wheat Belly Guide to Natural Sweeteners

Link: https://www.youtube.com/watch?v=FWm5mlT3bts