Bác sĩ William Davis phân tích tác động của việc lạm dụng kháng sinh đối với hệ vi sinh vật ở người và đề xuất sử dụng bacteriocin—chất kháng sinh tự nhiên có tác dụng bảo vệ, do một số vi sinh vật đặc thù sản sinh—như một chiến lược quan trọng để phục hồi sức khỏe đường ruột.

Tác động của thuốc kháng sinh

Sự phá vỡ hệ vi sinh vật: Mặc dù thuốc kháng sinh có thể cứu sống người bệnh trong các trường hợp nhiễm trùng cấp tính, việc sử dụng thuốc lặp đi lặp lại đã tiêu diệt nhiều loài vi sinh vật quan trọng trong cơ thể (0:46-1:15).

Hệ quả đối với sức khỏe hiện đại: Bác sĩ Davis cho rằng nhiều tình trạng sức khỏe hiện đại—chẳng hạn như tăng cân, tiểu đường tuýp 2, hội chứng ruột kích thích, đau cơ xơ hóa và suy giảm nhận thức—có liên quan đến sự suy giảm của các vi khuẩn bảo vệ này (1:56-2:41).

Nội độc tố trong máu: Việc mất đi vi khuẩn có lợi cho phép vi khuẩn gram âm có hại sinh sôi nảy nở. Những vi khuẩn này sản sinh nội độc tố (lipopolysaccharides) có thể xâm nhập vào máu và gây ra tình trạng viêm mãn tính khắp cơ thể (3:46-5:14).

Khôi phục sức khỏe bằng bacteriocin

Bacteriocin là gì? Đây là những phân tử peptide nhỏ được các vi khuẩn có lợi tiến hóa để tiêu diệt có chọn lọc các loài gây bệnh mà không gây hại cho các vi khuẩn có lợi cùng tồn tại trong hệ vi sinh vật (3:05-3:27, 11:24-12:00).

Sữa chua SIBO: Bác sĩ Davis mô tả chi tiết công thức sữa chua SIBO cụ thể của mình, trong đó sử dụng Lactobacillus gasseri, Lactobacillus reuteri và Bacillus subtilis nhằm giúp các vi sinh vật này cư trú trong đường ruột và sản xuất bacteriocin, từ đó chống lại tình trạng vi khuẩn phát triển quá mức ở ruột non (SIBO) (5:35-7:30).

Kefir truyền thống: Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ kefir truyền thống, tự làm — chứa các loài nấm có lợi, Acetobacter và lactobacilli cụ thể — để giúp khôi phục khả năng bảo vệ tự nhiên của hệ vi sinh vật đường ruột (8:20-9:48, 12:20-13:00).

Bác sĩ Davis kết luận rằng bằng cách chủ động xây dựng lại một hệ vi sinh vật có khả năng sản sinh bacteriocin, mỗi người có thể lấy lại quyền kiểm soát đối với những vấn đề sức khỏe đã bị ảnh hưởng bởi việc phụ thuộc vào thuốc kháng sinh trong thời hiện đại.

Nguồn: Bacteriocins: Key to surviving the era of antibiotics?

Link: https://youtu.be/mxbBo3ZUBNY?si=yP59Q83-PYJcWX9X

Trích dẫn:

1. Thuốc kháng sinh làm xáo trộn hệ vi sinh vật.

Dethlefsen L, Huse S, Sogin ML, Relman DA. (2008). The pervasive effects of an antibiotic on the human gut microbiota, as revealed by deep 16S rRNA sequencing. PLoS Biology, 6(11), e280. Thuốc kháng sinh làm giảm nhanh chóng sự đa dạng của hệ vi sinh vật, và một số loài không thể phục hồi ngay cả sau nhiều tháng.

https://doi.org/10.1371/journal.pbio.0060280 

Dethlefsen L, Relman DA. (2011). Incomplete recovery and individualized responses of the human distal gut microbiota to repeated antibiotic perturbation. PNAS, 108(Suppl 1), 4554–4561.

https://doi.org/10.1073/pnas.1000087107 

World Health Organization. Antimicrobial resistance and appropriate antibiotic use guidance.

https://www.who.int/ 

2. Các bệnh hiện đại liên quan đến sự suy giảm hệ vi sinh vật

Fan Y, Pedersen O. (2021). Gut microbiota in human metabolic health and disease. Nature Reviews Microbiology, 19, 55–71. Bài tổng hợp các bằng chứng liên kết sự thay đổi của hệ vi sinh vật đường ruột với béo phì, đái tháo đường loại 2 và các bệnh lý chuyển hóa.

https://doi.org/10.1038/s41579-020-0433-9 

Lynch SV, Pedersen O. (2016). The Human Intestinal Microbiome in Health and Disease. New England Journal of Medicine, 375, 2369–2379.

https://doi.org/10.1056/NEJMra1600266 

Cryan JF, et al. (2019). The Microbiota–Gut–Brain Axis. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013. Tổng quan các bằng chứng liên kết hệ vi sinh vật với chức năng nhận thức và sức khỏe thần kinh.

https://doi.org/10.1152/physrev.00018.2018 

3. Tình trạng nhiễm độc nội độc tố (LPS và viêm mãn tính)

Cani PD, et al. (2007). Metabolic endotoxemia initiates obesity and insulin resistance. Diabetes, 56(7), 1761–1772. Nghiên cứu đã chứng minh rằng sự gia tăng nồng độ lipopolysaccharide (LPS) trong tuần hoàn thúc đẩy tình trạng viêm mãn tính và rối loạn chức năng chuyển hóa.

https://doi.org/10.2337/db06-1491 

Cani PD, Amar J, Iglesias MA, et al. (2007). Metabolic endotoxemia initiates obesity and insulin resistance. Diabetes, 56, 1761–1772.

https://diabetesjournals.org/diabetes/article/56/7/1761/12931 

4. Bacteriocin là gì?

Cotter PD, Ross RP, Hill C. (2013). Bacteriocins—a viable alternative to antibiotics? Nature Reviews Microbiology, 11, 95–105. Bài tổng quan toàn diện về bacteriocin – các peptide kháng khuẩn phổ hẹp do vi khuẩn sản sinh.

https://doi.org/10.1038/nrmicro2937 

Dobson A, Cotter PD, Ross RP, Hill C. (2012). Bacteriocin production: a probiotic trait? Applied and Environmental Microbiology, 78(1), 1–6.

https://doi.org/10.1128/AEM.05576-11 

5. Các chủng *Lactobacillus* và sự sản sinh bacteriocin

Lactobacillus gasseri đã được chứng minh là có khả năng sản sinh các bacteriocin (gassericin) có hoạt tính kháng khuẩn. Xem: Maldonado A, et al. (2004). Applied and Environmental Microbiology.

https://journals.asm.org/ 

Lactobacillus reuteri sản sinh các hợp chất kháng khuẩn, bao gồm reuterin, giúp ức chế nhiều loại vi sinh vật gây bệnh. Talarico TL, Dobrogosz WJ. (1989). Antimicrobial Agents and Chemotherapy.

https://journals.asm.org/ 

Bacillus subtilis sản sinh nhiều loại peptide kháng khuẩn và bacteriocin có hoạt tính chống lại các vi sinh vật cạnh tranh.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8753163/ 

6. Sữa chua dành cho người bị SIBO

Hiện chưa có các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng quy mô lớn nào chứng minh rằng công thức làm sữa chua cụ thể của Bác sĩ William Davis có tác dụng điều trị chứng tăng sinh vi khuẩn ruột non (SIBO). Các bằng chứng hiện tại cho thấy một số chủng lợi khuẩn có thể giúp cải thiện triệu chứng ở một nhóm bệnh nhân nhất định, tuy nhiên kết quả nghiên cứu vẫn còn chưa nhất quán. Xem: Gatta L, Scarpignato C. (2017). Systematic review with meta-analysis: rifaximin is effective and safe for SIBO. Alimentary Pharmacology & Therapeutics.

https://doi.org/10.1111/apt.14124 

Su T, Lai S, Lee A, et al. (2020). Meta-analysis: probiotics for small intestinal bacterial overgrowth. Journal of Gastroenterology and Hepatology. Một số loại men vi sinh giúp giảm tải lượng vi khuẩn và các triệu chứng, tuy nhiên chất lượng bằng chứng chỉ ở mức tương đối.

https://doi.org/10.1111/jgh.15055 

7. Kefir truyền thống và phục hồi hệ vi sinh vật

Bourrie BCT, Willing BP, Cotter PD. (2016). The microbiota and health promoting characteristics of kefir. Frontiers in Microbiology, 7, 647. Bài viết tổng quan về các loài vi khuẩn và nấm men đa dạng trong kefir cũng như những tác động tiềm năng của chúng đối với sức khỏe.

https://doi.org/10.3389/fmicb.2016.00647 

Prado MR, et al. (2015). Milk kefir: composition, microbial cultures, biological activities, and related products. Frontiers in Microbiology, 6, 1177.

https://doi.org/10.3389/fmicb.2015.01177