Bác sĩ William Davis giải thích mối liên hệ giữa ngũ cốc và bệnh tim mạch:

Trái ngược với những lời khuyên phổ biến, ngũ cốc có thể gây bệnh tim. Nhiều chuyên gia nhận thấy các hạt LDL nhỏ (một loại protein vận chuyển chất béo trong máu) là yếu tố gây bệnh tim quan trọng hơn cả tổng lượng cholesterol LDL.

Ngũ cốc như lúa mì, gạo, ngô chứa amylopectin A – một loại carbohydrate làm tăng đường huyết mạnh vì nó được tiêu hóa rất nhanh, bắt đầu ngay từ miệng.

Khi con người bắt đầu ăn ngũ cốc cách đây 10.000 năm, sâu răng trở nên phổ biến hơn nhiều chính là do loại carbohydrate này.

Sau khi ngũ cốc được tiêu hóa, gan sẽ tạo ra triglycerid – dạng chất béo được đóng gói thành các hạt có thể gây bệnh tim.

Những hạt này lưu lại lâu trong cơ thể vì gan khó đào thải, dễ bị hư hại và gây viêm trong thành động mạch.

Lời khuyên giảm chất béo và ăn nhiều ngũ cốc thực tế có thể làm tăng LDL nhỏ có hại, đi ngược mục tiêu phòng bệnh tim.

Các xét nghiệm cho thấy LDL nhỏ tăng sau khi ăn ngũ cốc và đường. Ngược lại, loại bỏ ngũ cốc và đường khỏi chế độ ăn sẽ giảm mạnh các hạt LDL nhỏ.

Giải pháp giảm nguy cơ bệnh tim:

- Loại bỏ ngũ cốc và đường

- Bổ sung vitamin D và magie

- Cải thiện hệ vi sinh đường ruột bằng probiotics và xử lý tình trạng mất cân bằng vi khuẩn

Nguồn: Do grains cause heart disease?

Link: https://youtu.be/YAUMs57P3Uk?si=PJJgTgqAyMj777aa