Nhiều người tin rằng giảm cân đơn thuần chỉ là "nạp calo vào, tiêu thụ calo ra" và tập trung vào chế độ ăn ít chất béo. Tuy nhiên, tiến sĩ Mason lập luận rằng điều này không đúng . Thay vào đó, vai trò của hormone trong việc kiểm soát cân nặng cần được xem trọng.

Nồng độ insulin cao khiến bạn tăng cân. Tinh bột làm tăng nồng độ insulin đột biến, từ đó gián tiếp gây ra béo phì. Khá nhiều bệnh nhân gặp vấn đề về cân nặng do vấn đề nội tiết tố. Việc điều chỉnh vấn đề nội tiết tố, đặc biệt là nồng độ insulin trong cơ thể có thể giúp bệnh nhân giảm cân đáng kể. Theo nghiên cứu, những người ăn khẩu phần ít carbohydrate giảm cân nhiều hơn những người ăn khẩu phần ít chất béo.

Insulin giúp lưu trữ chất béo trong tế bào. Khi insulin cao, việc giảm cân sẽ khó khăn vì nó lưu trữ chất béo và ngăn chặn quá trình đốt cháy chất béo.

Những thay đổi trên da như mụn thịt và các mảng tối màu có thể là dấu hiệu của tình trạng kháng insulin. Tình trạng kháng insulin có thể dẫn đến tăng cân theo thời gian, ngay cả khi bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh và tập thể dục.

Đường Fructose có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như gan nhiễm mỡ và kháng insulin. Dạng đường này cũng gây hại nhiều hơn glucose, đặc biệt là vì nó ngọt hơn và ảnh hưởng đến các đường dẫn truyền thần kinh có liên quan đến chứng nghiện.Lượng đường nạp vào cơ thể cao có thể khiến các protein trong cơ thể hoạt động bất thường, đẩy nhanh quá trình lão hóa và bệnh tật. Nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như nước ép và nước sốt, cũng ẩn chứa đường nên chúng có thể góp phần gây ra các vấn đề về cân nặng và chuyển hóa.

Chất tạo ngọt nhân tạo có vẻ là một lựa chọn thay thế tốt, nhưng chúng cũng có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe.

Chế độ ăn ít tinh bột là phương pháp hiệu quả nhất để giảm cân vì chúng làm giảm insulin trong cơ thể.

Chúng ta sống lâu hơn với chế độ ăn ít tinh bột chính nhờ những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Nguồn: Tiến sĩ Paul Mason - 'Low Carb từ góc nhìn của bác sĩ'

Liên kết: https://youtu.be/wBsnk2PtPeo?si=d1O_vWLNrmpeH1JF