Video không thể bỏ lỡ: Bác sĩ Joel Wallach lập luận rằng con người có tiềm năng di truyền để sống đến 120-140 tuổi, đồng thời chỉ trích hệ thống y tế hiện đại vì đã không ưu tiên can thiệp dinh dưỡng hơn việc điều trị triệu chứng.

Bác sĩ Wallach khẳng định rằng hầu hết các bệnh đều bắt nguồn từ sự thiếu hụt dinh dưỡng, đặc biệt là thiếu 60 khoáng chất thiết yếu, 16 vitamin, 12 axit amin và 3 axit béo thiết yếu (36:23).

Ông nhấn mạnh rằng thực vật không thể tự sản xuất khoáng chất, do đó việc bổ sung là cần thiết (53:41, 1:09:58).

Giải mã những lầm tưởng:

Chế độ ăn chay: Ông đặt câu hỏi về lợi ích sức khỏe của chế độ ăn thuần chay, trích dẫn các nghiên cứu cho thấy tuổi thọ được cải thiện bằng cách bổ sung các sản phẩm từ động vật (11:31-14:19).

Tập ​​thể dục và đổ mồ hôi: Ông cảnh báo rằng tập thể dục, mặc dù có lợi, nhưng dẫn đến sự suy giảm khoáng chất qua mồ hôi. Nếu không bổ sung đúng cách, ông mô tả việc tập thể dục nặng có thể gây hại (14:19-16:19).

Muối và Cholesterol: Ông phản bác lời khuyên y tế phổ biến về việc hạn chế muối và cảnh báo về tác hại của bơ thực vật, cho rằng nó không tốt so với bơ động vật (16:23-19:37).

Dấu hiệu cảnh báo sớm: Bác sĩ Wallach xác định năm dấu hiệu thể chất mà ông cho là dấu hiệu của sự thiếu hụt chất dinh dưỡng và đề xuất rằng chúng có thể được khắc phục bằng các phác đồ cụ thể:

Tóc bạc: Liên quan đến thiếu hụt đồng (39:34-42:33).

Đốm đồi mồi/Nám da: Liên quan đến thiếu hụt selen (42:34-44:29).

Móng tay nứt nẻ/Móng tay xước: Liên quan đến thiếu hụt omega-3 (44:30-46:27).

Đau khớp/Chuột rút: Liên quan đến thiếu hụt canxi (46:28-47:47).

Chứng ăn đất/Cắn nôi: Dấu hiệu hành vi của sự thiếu hụt khoáng chất (47:48-48:23).

Phê bình y khoa:

Xuyên suốt bài nói chuyện, bác sĩ Wallach bày tỏ sự không tin tưởng mạnh mẽ vào ngành y truyền thống, dẫn chứng dữ liệu cho thấy tỷ lệ thương tích và tử vong liên quan đến bệnh viện rất cao (33:36-34:29).

Ông lập luận rằng các bác sĩ thường ưu tiên lợi nhuận hơn việc cung cấp lời khuyên dinh dưỡng hiệu quả và mang tính phòng ngừa (38:44-39:14, 1:03:00).

Danh sách 60 khoáng chất thiết yếu, 16 vitamin, 12 axit amin và 3 axit béo thiết yếu cho cuộc sống khỏe mạnh:

Danh sách của bác sĩ Wallach nổi bật bởi không chỉ bao gồm các khoáng chất chính và vi lượng thông thường, mà còn cả các nguyên tố "đất hiếm" (Lanthanides). Ông lập luận rằng những nguyên tố này được tìm thấy trong đất hữu cơ tối ưu và rất quan trọng cho tuổi thọ, ngay cả khi khoa học hiện đại vẫn chưa xác định được "RDA" (Lượng khuyến nghị hàng ngày) cụ thể cho tất cả chúng.

Khoáng chất chính (đa lượng)

Canxi

Magiê

Kali

Phốt pho

Natri

Clo (clorua)

Lưu huỳnh

Khoáng chất vi lượng và nguyên tố đất hiếm

(Liệt kê theo thứ tự bảng chữ cái như trong công thức "Khoáng chất có nguồn gốc thực vật" của ông)

Nhôm

Antimon

Asen (lượng vết)

Bari

Beryli

Bismuth

Boron

Bromin

Cadmi

Carbon

Cerium

Cesium

Crom

Coban

Đồng

Dysprosium

Erbium

Europium

Flo (Fluorua)

Gadolinium

Galium

Germanium

Vàng

Hafnium

Holmium

Hydro

Indium

Iodine

Iridium

Sắt

Lanthanum

Chì

Lithium

Lutetium

Mangan

Molybdenum

Neodymium

Niken

Niobi

Nitrogen

Osmium

Oxygen

Palladium

Platinum

Praseodymium

Rhenium

Rhodium

Rubidium

Ruthenium

Samarium

Scandium

Selenium

Silicon (Silica)

Bạc

Stronti

tantali

Tellurium

Terbi

Thali

Thori

Thuli

Thiếc

Titan

vonfram

Vanadi

Ytterbi

Yttri

kẽm

Zirconi

16 loại vitamin thiết yếu

Theo tiêu chuẩn khoa học, thông thường có 13 loại vitamin thiết yếu. Bác sĩ Wallach bổ sung thêm ba "yếu tố" cụ thể (thường được nhóm với vitamin B) để đạt tổng số 16.

Vitamin A (Retinol/Beta-Carotene)

Vitamin B1 (Thiamine)

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin B3 (Niacin)

Vitamin B5 (Axit Pantothenic)

Vitamin B6 (Pyridoxine)

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin C (Axit Ascorbic)

Vitamin D (Calciferol)

Vitamin E (Tocopherol)

Vitamin K

Biotin (Vitamin B7)

Axit Folic (Folate/Vitamin B9)

Inositol (Yếu tố bổ sung)

Choline (Yếu tố bổ sung)

PABA (Axit Para-aminobenzoic - Yếu tố bổ sung)

12 Axit Amin Thiết Yếu

Trong khi sinh học tiêu chuẩn xác định 9 axit amin "thiết yếu" (mà cơ thể không thể tự tổng hợp), phác đồ của bác sĩ Wallach liệt kê 12. Danh sách này bao gồm 9 axit amin thiết yếu tiêu chuẩn cộng thêm 3 axit amin "thiết yếu có điều kiện" mà ông cho rằng rất quan trọng để bổ sung cho sức khỏe tối ưu, đặc biệt là cho sự phát triển và phục hồi.

9 Axit Amin Thiết Yếu Tiêu Chuẩn:

Histidine

Isoleucine

Leucine

Lysine

Methionine

Phenylalanine

Threonine

Tryptophan

Valine

3 Axit Amin "Bổ sung" của Wallach:

10. Arginine (Thường được coi là thiết yếu cho trẻ em và trong thời gian ốm đau)

11. Tyrosine (Quan trọng cho chức năng tuyến giáp và tuyến thượng thận)

12. Cysteine ​​(Quan trọng cho sản xuất chất chống oxy hóa và ổn định collagen)

3 Axit Béo Thiết Yếu (EFA)

Bác sĩ Wallach đơn giản hóa nhóm chất béo phức tạp thành ba nhóm cốt lõi cần thiết cho sức khỏe. Trong khi khoa học hiện đại thường chỉ phân loại Omega 3 và 6 là "chất dinh dưỡng thiết yếu", Wallach lại đưa Omega 9 vào như một thành phần quan trọng của lượng "thiết yếu" cần thiết cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

Omega 3 (bao gồm ALA, EPA, DHA)

Omega 6 (bao gồm Axit Linoleic, GLA, Axit Arachidonic)

Omega 9 (Axit Oleic)

Nếu bạn đang cố gắng bổ sung các chất dinh dưỡng này từ thực phẩm, đây là những nguồn chính mà Tiến sĩ Wallach thường xác định là "Thực phẩm tốt".

Đối với 60 Khoáng chất Thiết yếu:

Rau biển: Rong biển bẹ, rong biển nori và rong biển dulse (nguồn giàu khoáng chất vi lượng nhất).

Rau lá xanh đậm: Rau bina, cải xoăn và cải cầu vồng.

Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều, hạt bí ngô (giàu magiê và kẽm).

Rau củ: Khoai lang và củ dền (trồng trong đất hữu cơ).

Muối: Bác sĩ Wallach đặc biệt liệt kê muối là "thực phẩm tốt" để đáp ứng nhu cầu clorua và natri.

Gan: Gan bò hoặc gan gà (giàu khoáng chất vi lượng như đồng và sắt).

Đối với 16 loại vitamin thiết yếu:

Trứng: Đặc biệt là trứng lòng đỏ mềm (luộc lòng đào, chần hoặc đánh nhẹ) để bảo quản các vitamin nhạy cảm với nhiệt.

Bơ: Nguồn chính cung cấp các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K (ông khuyên không nên dùng bơ thực vật).

Trái cây/rau củ nhiều màu sắc: Ớt chuông, quả mọng và cà rốt cung cấp vitamin C và carotenoid.

Men dinh dưỡng: Nguồn chính cung cấp phức hợp vitamin B.

Đối với 12 axit amin thiết yếu:

Protein động vật: Thịt bò (nấu tái/vừa chín), thịt gà, thịt lợn và thịt cừu.

Cá: Cá hồi, cá thu và cá mòi.

Sản phẩm từ sữa: Phô mai và sữa chua (loại béo).

Đối với 3 axit béo thiết yếu:

Cá nước lạnh: Cá hồi, cá trích và cá mòi (Omega 3).

Dầu thực vật (tự nhiên): Hạt lanh và quả óc chó (Omega 3 & 6).

Mỡ động vật: Mỡ lợn, bơ và kem (cũng chứa nhiều Omega 9).

Những "thực phẩm có hại" (Tuyệt đối tránh):

Bác sĩ Wallach dạy rằng ngay cả khi bạn ăn những thực phẩm hoàn hảo, bạn cũng sẽ không hấp thụ được chất dinh dưỡng nếu niêm mạc ruột bị tổn thương. Bạn phải tuyệt đối tránh những thực phẩm này để duy trì mức "90 chất dinh dưỡng thiết yếu":

Lúa mì, lúa mạch, lúa rye và yến mạch: Tuyệt đối không chứa gluten (ông ấy cũng bao gồm yến mạch trong danh sách cấm này).

Dầu đóng chai: Không sử dụng dầu thực vật dạng lỏng (dầu canola, dầu đậu nành, dầu ngô, dầu ô liu) để nấu ăn. Ông lập luận rằng chúng bị oxy hóa và gây viêm.

Thực phẩm chiên rán: Không ăn bất cứ thứ gì chiên ngập dầu (phá hủy chất dinh dưỡng và tạo ra chất gây ung thư).

Đồ uống có ga: Nước ngọt và nước khoáng có ga (ông ấy cho rằng chúng trung hòa axit dạ dày cần thiết để hấp thụ khoáng chất).

Mỡ cháy: Không ăn thịt nấu chín kỹ hoặc da cháy.

Thịt chế biến sẵn: Thịt có chứa nitrat/nitrit (thịt nguội, xúc xích).

Nguồn: Bác sĩ tốt - Bác sĩ tồi - Tiến sĩ Joel Wallach

Link: https://youtu.be/i-3CA8qT9KY?si=ePE3O-Rk8X0SaG2I