Ngày nay con người sống lâu hơn không chỉ nhờ thực phẩm tốt hơn mà còn nhờ những tiến bộ đáng kể trong y học, hệ thống cấp thoát nước, vệ sinh và giữ gìn sạch sẽ. Những yếu tố này đã giảm tỷ lệ tử vong do nhiễm trùng và các biến chứng vốn rất phổ biến trong quá khứ.

Trong quá khứ, các yếu tố như vệ sinh kém và thiếu tài nguyên khiếc bản thân việc sống sót trở thành thách thức với nhân loại. Nhiều người chết trẻ vì bệnh tật, biến chứng khi sinh nở và thiếu chăm sóc y tế và chính đây là những nguyên nhân gián tiếp khiến tuổi thọ trung bình giảm xuống đáng kể.

Nạn thiếu lương thực cũng là một vấn đề lớn: nhiều người chết đói vì mùa màng thất bát.

Nhờ vào những tiến bộ của cuộc Cách mạng Công nghiệp và Cách mạng Xanh, con người đã có thể cung cấp nhiều thực phẩm hơn và thu hẹp vấn nạn đói nhưng lại dẫn đến một vấn đề mới: dư thừa thực phẩm chất lượng thấp.

Ngày nay, thực phẩm tuy dồi dào nhưng thường thiếu các dưỡng chất thiết yếu. Nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn có hàm lượng calo rỗng cao nhưng giá trị dinh dưỡng thấp, gây ra các vấn đề sức khỏe như béo phì và suy dinh dưỡng ngay cả khi thực phẩm có mặt ở khắp mọi nơi.

Trong khi tỉ lệ tử vong do bệnh truyền nhiễm đã giảm thì những căn bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư lại lên ngôi. Những căn bệnh này chịu ảnh hưởng lớn từ lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống. Con người tuy có thể sống lâu hơn nhưng lại phải trải qua tuổi già với nhiều vấn đề sức khỏe hơn. Y học hiện đại có thể chữa trị nhiều loại bệnh hơn, nhưng lại không thể đảm bảo một tuổi già khỏe mạnh và năng động. Có sự khác biệt lớn  giữa việc sống lâu và sống khỏe.

Bạn không cần phải lựa chọn giữa y học hiện đại hay chế độ ăn lành mạnh; cả hai điều có thể kết hợp để mang lại môt sức khoẻ toàn diện hơn. Nhiều bệnh mạn tính có thể phòng ngừa hoặc kiểm soát bằng chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, cho thấy tầm quan trọng của sự cân bằng trong cách kiểm soát sức khoẻ cá nhân.

Nguồn: If Modern Diets Are So Bad, Why Do We Live Longer Than Ever

Link: https://youtu.be/Uj7BW8Qnu6Q?si=Y6JkMpHHi7Z6exDo