Tôi thấy bình luận này trên video của Bác sĩ Eric Berg về carbohydrate/đường:

Liên kết đến video của Bác sĩ Eric Berg: https://youtu.be/i7mH8k3Q2a4?si=dHpbnPiZkghvb4T4

Tôi muốn giới thiệu Charles Poliquin.

Charles R. Poliquin (5 tháng 3 năm 1961 – 26 tháng 9 năm 2018) là một huấn luyện viên sức mạnh, tác giả và người ủng hộ chế độ ăn ít carbohydrate người Canada. Ông có bằng thạc sĩ về sinh lý học thể dục. Cuốn sách "The Poliquin Principles" của ông là một bản tóm tắt cơ bản về phương pháp tập luyện của ông và cung cấp cái nhìn sâu sắc về chế độ tập luyện của một số vận động viên hàng đầu thế giới.

Nguồn: https://en.wikipedia.org/wiki/Charles_Poliquin

Charles Poliquin chứng minh rằng ngay cả các vận động viên Olympic cũng không cần carbohydrate và đường để giành huy chương vàng Olympic.

Vậy BẠN có cần carbohydrate và đường không, nếu Charles Poliquin và các vận động viên Olympic đạt huy chương vàng mà ông huấn luyện không cần?

Đây là một cuộc phỏng vấn với Charles Poliquin về sức khỏe và huấn luyện sức mạnh.

Nhiều người thường ăn thực phẩm không lành mạnh như khoai tây chiên hoặc bánh quy để đối phó với căng thẳng. Điều này xảy ra vì hormone gây ra căng thẳng -cortisol sẽ giảm khi insulin tăng sau khi ăn carbohydrate.

Mặc dù insulin đôi khi có thể giúp giảm căng thẳng, nhưng nó chủ yếu đẩy nhanh quá trình lão hóa. Kiểm soát insulin giúp chúng ta giảm mỡ một cách đáng kể..

Ăn uống theo cách của người nguyên thủy — với các thực phẩm như thịt, cá, các loại hạt — tốt cho sức khỏe hơn. Ngược lại, các thực phẩm chế biến sẵn như bánh donut hay nước ngọt thì không tốt.

Duy trì chế độ ăn lành mạnh khi đi du lịch sẽ giúp bạn giữ năng lượng. Uống nước ngay khi hạ cánh và ăn các thực phẩm hỗ trợ não như trứng cá muối (caviar) hoặc thịt bò có thể giúp giảm mệt mỏi do lệch múi giờ.

Tập thể dục thường xuyên, dù ở nhà hay khi đi xa, đều rất quan trọng. Buổi sáng có thể bắt đầu bằng thiền, viết nhật ký biết ơn và ăn thực phẩm tốt cho não.

Bữa sáng lành mạnh giúp bạn có năng lượng và tập trung cho cả ngày. Bữa sáng giàu protein tốt hơn bữa sáng nhiều carb cho cả sự tập trung lẫn tâm trạng.

Hãy chọn các bài tập sử dụng nhóm cơ lớn như squat và đẩy ngực (bench press) để kích thích sản xuất hormone và đốt mỡ tốt hơn.

Giấc ngủ chất lượng là yếu tố thiết yếu và có thể được cải thiện bằng cách giảm ánh sáng trước khi ngủ, tránh các kích thích như xem tin tức hoặc TV, và sử dụng thực phẩm bổ sung tự nhiên để thư giãn.

Nước ngọt có ga gây hại vì chúng làm xương yếu và có thể liên quan đến ung thư tuyến tiền liệt, đồng thời làm mất cân bằng cơ thể.

Việc chọn đồ uống sau tập luyện nên dựa trên phân nhóm cơ thể; những người gầy có thể cần nhiều carb hơn. Điều này có thể có lợi cho người rất thừa cân, nhưng lại gây hại cho khả năng nhận thức và hiệu suất cơ bắp, nên không phù hợp cho tất cả mọi người.

Chất béo Omega-3 có lợi cho nhiều vấn đề sức khỏe, đặc biệt là não bộ. Dầu cá có thể giúp kiểm soát nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau.

Dầu cá chất lượng cao thường được cung cấp bởi các chuyên gia y tế và nên chọn thương hiệu uy tín, được kiểm nghiệm kỹ lưỡng.

Nguồn: Charles Poliquin Leaves the Audience SPEECHLESS

Liên kết: https://youtu.be/-EigdSkaqP8?si=jpoFYxb-INfcyeW4

Trích dẫn: A review of recent evidence relating to sugars, insulin resistance and diabetes

Link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5174139/

Trích dẫn: Low Carbohydrate Dietary Approaches for People With Type 2 Diabetes—A Narrative Review

Link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8319397/

Trích dẫn: Expert consensus on nutrition and lower-carbohydrate diets: An evidence- and equity-based approach to dietary guidance

Link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10937533/