Một video cực kỳ quan trọng. Mời xem video.

Tôi muốn thảo luận về vấn đề dòng electron sau khi bạn xem xong.

Bác sĩ Chris Knobbe lập luận rằng những thay đổi trong chế độ ăn uống hiện đại, đặc biệt là việc sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn và một số loại chất béo nhất định, là những nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng các vấn đề sức khỏe mãn tính trong thế kỷ qua.

Năm 1900, nguyên nhân tử vong chính là các bệnh truyền nhiễm như viêm phổi và lao. Đến năm 2010, các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường đã trở thành nguyên nhân tử vong hàng đầu.

Bệnh tim cực kỳ hiếm gặp vào đầu những năm 1800. Đến những năm 1930, nó đã trở thành nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, phần lớn chưa được biết đến 30 năm trước đó.

Năm 1811, ung thư chỉ chiếm một phần nhỏ trong số các ca tử vong. Đến năm 2010, gần một phần ba số ca tử vong là do ung thư.

Bệnh tiểu đường và béo phì cũng rất hiếm gặp vào thế kỷ 19. Từ những năm 1930 trở đi, cả hai tình trạng này đều gia tăng đáng kể, với tỷ lệ béo phì tăng gấp 33 lần trong 115 năm.

Theo thời gian, việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất béo chuyển hóa và dầu thực vật đã tăng lên. Điều này có liên quan đến sự gia tăng các bệnh hiện đại.

Lượng dầu thực vật tiêu thụ đã tăng đáng kể. Hiện nay, chúng chiếm một phần lớn lượng calo hàng ngày.

Axit béo Omega-6 từ dầu thực vật tích tụ trong cơ thể và góp phần gây viêm nhiễm cũng như các vấn đề sức khỏe theo thời gian.

Một nghiên cứu cho thấy những con chuột ăn chế độ ăn nhiều chất béo omega-6 tăng cân nhiều hơn và tăng mỡ cơ thể so với những con chuột ăn chế độ ăn ít omega-6 hơn, mặc dù lượng calo tiêu thụ là như nhau.

Việc tiêu thụ dầu omega-6 hàm lượng cao trong thời gian dài có thể dẫn đến các vấn đề về điều hòa năng lượng, góp phần gây béo phì và các bệnh liên quan đến rối loạn chức năng ty thể.

Việc tiêu thụ những chất béo này có thể dẫn đến các phản ứng hóa học có hại trong cơ thể, gây tổn thương tế bào và góp phần gây ra nhiều bệnh khác nhau.

Việc chuyển sang chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn và thiếu hụt chất dinh dưỡng, chủ yếu là dầu thực vật, có liên quan đến sự gia tăng các bệnh mãn tính trên toàn cầu.

Nguồn: Chris A. Knobbe - Omega-6 Apocalypse: From Heart Disease to Cancer and Macular Degeneration - AHS19

Link: https://www.youtube.com/watch?v=pHnPinYI2Yc

Trích dẫn: Omega-6 vegetable oils as a driver of coronary heart disease: the oxidized linoleic acid hypothesis

Link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6196963/

Trích dẫn: Health Implications of High Dietary Omega-6 Polyunsaturated Fatty Acids

Link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3335257/